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    林旭彬远远地看着吴阿姨，感觉到自己刚刚的行为好像伤害到她了。心里有些过意不去，于是解释了一下。再顺便把自己心中的疑问问了出来，用以转移话题。

    “这个很简单的，炒茄子时，最好适当多放油，加些椒或蒜片炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，再加入少量白醋或番茄丁。这样炒出的茄子不变黑，味道又浓香可口。”

    说到自己擅长的做菜，吴阿姨的心情明显好了起来。整个人也显得有自信多了，脸色似乎都好看了一些。然后她好像是忘了之前的不愉快，僵硬的脸上，慢慢有了一些笑容。

    听到吴阿姨这么说，林旭彬觉得心中豁然开朗，但是他现在的状态还处在知其然，不知其所以然的阶段。作为好奇宝宝的林旭彬，肯定要对这件事情寻根究底。

    “哦，那这么做的原理又是什么呢？为什么炒的时候多放点油，快熟的时候加入少量白醋或番茄丁，能让它的颜色不变黑，味道又好呢？”

    “这是因为，油多的时候，茄子一下锅就被油包裹住，首先就隔绝了空气。油温本来就高，油传热又比水快，于是茄子的温度很快升高，超过70摄氏度，酶就大部分失去了活性。”

    “再加上番茄中的维生素c和醋里的酸，它就彻底没有‘作乱’的机会了。这样炒茄子，即使不削皮也照样能保持比较好看的颜色。”

    说到做菜和带娃方面的事情，简直是吴阿姨的强项，吴阿姨口齿清楚，侃侃道来，整个人看起来闪闪发光，神采飞扬。

    “哇，吴阿姨，你好厉害哟！你怎么知道的这么多，我就什么都不知道了。炒出来的茄子，乌漆麻黑的，难看死了。我自己看着都觉得没胃口，偏偏爷爷奶奶还说味道不错。哼，我看，肯定是为了哄我开心才这么说的。”

    林旭彬先是眼睛里都冒出小星星，喜笑颜开，一脸崇拜地看着吴阿姨。接着，他又想起了他第一次炒茄子时不愉快的经历，现在他越想越是觉得，他被爷爷奶奶给骗了。

    炒的那么难看的茄子，都有点烧焦了，又怎么会好吃呢？可是爷爷奶奶，居然一口一口全部把那一碗茄子给吃光了，还一个劲的夸他做的好吃。害的他，还沾沾自喜，以为自己真的有做菜的天赋。

    后来还连续不断的炒了5天茄子给他们吃，直吃的爷爷奶奶脸色都有些变了。自己还追着问他们，我炒的怎么样？好不好吃，明天还想不想吃？
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