第(1/3)页

    第528章  排骨莲藕汤

    董山河以前只是吃过莲藕，却从来没有见识过莲藕是怎样挖掘出来的，别说是他，就是刘淼淼也没有见识过。

    董山河这样的农村孩子没有见识过，可想而知那些城市里的孩子见识过的也比较稀少，所以对于莲藕的挖掘董山河是相当的好奇。

    不过看过了一圈之后,  董山河也就觉得没什么，只是挖掘莲藕的工人比较辛苦，其他的也没有什么太高的难度，不过这东西也只能用人工挖掘的方式来进行。

    董山河拿走了两截莲藕想要回去给刘淼淼做汤喝，顺便今天中午就吃它了。

    董山河想要做的汤是大名鼎鼎的排骨莲藕汤，他是鄂菜的代表菜之一,  以前董山河只是在电视上见识过，现在董山河看到新鲜的莲藕当然要想尝试一番。

    在鄂北素有无汤不成席的说法，举凡筵宴压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。

    鄂北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的莲藕排骨汤，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

    莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。

    但是不是每一种人都可以喝，湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者、产妇不宜食用。

    董山河做莲藕排骨汤的时候，准备了排骨一斤，莲藕一斤，香葱几棵，生姜两块，

    同时还选择了好几种调料：料酒，胡椒粉，精盐和味精。

    排骨莲藕汤的制作是非常简单的,  几乎只要是看一遍就会，首先排骨要洗净,  砍成3厘米长的小节。其次要刮尽莲藕表面的粗皮,  切成食指大小的条块并洗净，生姜洗净切成片。

    接下来的事情简直就是闭着眼睛都会做，做好准备工作只，就要在砂锅内放水，放入半姜、香葱、料酒，烧沸后，倒入排骨，氽水后捞出。

    紧接着再找一个砂锅或者是把之前的砂锅给清洗干净放到燃气灶上，加水，加入排骨、生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约半个小时。

    最后把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖半个小时，放精盐、胡椒、味精，这道美味佳肴就算是大功告成。

    排骨莲藕汤的特点就是汤汁鲜美，藕香软糯，不过炖藕时不能用铁锅，否则汤色会变黑。

    藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面就算是白瞎了，所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，当然这对于董山河来说是无所谓的，自己选择的莲藕可是最新鲜最干净的莲藕。

    最后要注意的事情就是盐要最后才能放。

    按照食谱上的做法，董山河很轻松的就做出了一砂锅的排骨莲藕汤，中午一顿饭，两人吃的很开心。

    吃完饭之后，董山河也没有再去看望那些挖掘莲藕的师傅，自己总不能一直都在那里看望，看看也就得了，还是得关心关心自家公司的生意。

    在董山河离开的这一段时间，按照的的吩咐，公司进行了大量的扩张，不管是哪个部门都招聘了很多人，也算是把整个公司的骨架都给扩充了起来。
    第(1/3)页