第(2/3)页 “没想到老爷子还有这等精彩的过往，厉害厉害，当浮一大白！”董山河慷慨激昂的说着。 “对，当浮一大白！”老胡端起酒杯一饮而尽，导致刘淼淼和胡德正都给董山河送了一对白眼。 你不喝酒，哪有这样劝酒的，这简直就是耍流氓啊，比那些喝水的敬喝酒的还不要脸。 “说起来，这曹雪芹真的是一代奇人，他的书别看环境很小，但是格局不小，尤其是时代的跌宕起伏描写的真的是淋漓尽致。”喝完酒之后，老胡就开始夸赞起曹雪芹来。 “据统计，红楼梦里食品多达186种。所有这些包括主食、点心、菜肴、调味品、饮料、果品、补品补食、外国食品、洗浴用品九个类别。其中主食原料11种，食品10种，点心17种，菜肴原料31种，食品38种，调味品8种，饮料23种，果品30种，补品补食10种，外国食品7种，洗浴用品4种”这那里是写生活，简直就是在写吃的。 胡德正在一旁附和了一句，“不愧是吃货帝国的传人，就知道吃。”不料胡德正的小声嘀咕被老胡给听到了。 “废话，不吃干什么？不吃不都饿死了？所以吃对于一个民族来说绝对是最大的事情，不要以为我老了就没有上过学，你不是学过那个谁，马大胡子的话，人类的第一责任就是生存和繁衍，怎么才能生存，肯定要吃饭。”董山河都没有想到这老爷子说起来大道理还一套一套的。 “其实，各地各地都有针对于红楼梦一书的各种菜肴，我这也不是首创，而且这些菜肴也有很多是我以前就创造出来的。”老胡不太好意思的说着。 “我这里有不少的菜肴，你来看看，非常的不错的，这些都是我这几十年来的心血。”老胡指着这满满一桌子的菜肴对着董山河介绍到。 “你在看着这几道菜，就出自红楼梦一书第八回里，这是糟鹅掌，这是豆腐皮的包子。”老胡首先给董山河介绍到两道菜 不得不说，老胡同志的做的菜非常的棒，不说不知道，董山河还真的没有把它们和红楼梦一书里面的菜肴联想到一块。 “老爷子，你就仔细的说说吧，等我回去，我也尝试尝试。”董山河对于这种具有十分强烈装逼风格的菜肴当然是重视，当即就问老胡同志要菜谱。 幸好老胡同志也没有藏私，直接就把各种做法告诉了董山河。 “这糟鹅掌需要的主料就是一斤鹅脚，不能太老但是也不能太嫩，剩下的黄瓜来一根，香糟半斤，大葱三根，黄酒半斤，樱桃十来个。这糟鹅掌的特色就是鹅掌凉爽鲜而脆嫩，有浓郁的糟香味，不过你可能吃不习惯。”董山河对于糟醉的食物也算是了解一二，他知道魔都的人比较喜欢吃这种糟醉的东西。 “糟鹅掌做法很简单的，我一说你就会，首先将鹅掌刮洗干净，斩去爪尖，用小刀剖开掌骨上侧，切去掌底老茧，黄瓜选择用皮；紧接着将锅上火，放入一半的清水，下鹅掌焯透后用凉水漂凉，将鹅掌放在盆中，加入一点料酒葱段姜片和一点清水，上笼用中火蒸一个小时左右，见鹅掌蒸至酥软时，稍凉，顺着刀缝，剔净鹅掌上的骨节；第三净锅上火，加入鸡清汤，烧沸后晾凉，加入黄酒半斤和香糟搅拌均匀，将鹅掌切成稍粗的丝，整齐地码放于盖碗中，然后盖上纱布，把搅拌好的香糟下入盖碗中的纱布上，摊上后再加盖，糟约3小时，揭去纱布和糟渣，取出鹅掌码于盘中，黄瓜皮切成8片秋叶，樱桃一剖两开，点缀于鹅掌四周就行了。”老爷子说的很快，一分钟就把所有的过程都给说完了，但是董山河可是听得稀里哗啦的，这还叫简单，这要是简单，那什么是难？ 董山河真想吐槽一句，不过在品尝了一口之后，就再也没有把吐槽的话给说出来，这糟鹅掌实在是太好吃了，即便董山河从来没有吃过糟鹅掌，但是这味道并没有让董山河反感，而且吃了两口之后就喜欢上了这道菜。 “老公，这道菜有酒味，你一会还能开车吗？”就在董山河继续吃第二个的时候，刘淼淼突然来了一句。 董山河为之一愣，“没事没事，你知道我的。”董山河对着刘淼淼眨了眨眼睛，又不是喝酒，只是吃了一点黄酒做成的菜肴，没有什么的，就算是有酒味对董山河也没有任何的影响，他完全可以凭借自身把究竟给蒸发了。 “小董，你再来看看这道豆腐皮的包子，这可是了不得啊，豆腐皮，一名豆腐衣，清代的时候以豆腐皮作包子，有十几种做法，最多的一种就是豆腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之；其次就是用豆腐皮裁成小片，包馅成兜子，以麻线收口，蒸熟成型，再去麻线。当然也有用豆腐切碎，拌调味品为馅，包面皮，蒸熟，它叫豆腐皮包子，当然也就是第一种的做法，你可不要小看这豆腐皮包子，它在清朝可是皇宫里的皇家御宴，清宫御膳档案中有此物。”胡云波首先把这道菜给吹嘘了很长一段时间，不吹也不行啊，要不然怎么显**格，难道说是乞丐沿街乞讨的时候吃的？ 这就像董山河认识的那一群所谓的汉服圈子一样，所有的人穿着的汉服都是古代达官贵人的服饰，没有一个人穿着古代穷苦农民的衣服，难道那些穷苦人民的衣服就不是汉服？董山河以前闲的时候抨击过两次，等到得到空间之后，就在也没有时间和那些人扯淡了。 “这豆腐皮包子的做法也非常的简单。”老胡同志刚刚说完，董山河就支起耳朵认真的倾听，只要是老爷子说是非常简单，那绝对是非常的复杂，极其复杂。 第(2/3)页