第028章 新的菜品-《来自仙界的厨神》
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一个多小时后,王浩起身进了厨房,先是仔细看了看大锅里的高汤,只见色泽愈发的亮白,轻轻一搅,高汤竟然略微有了一丝粘稠的感觉,不过看上去却丝毫不让人觉得油腻。
王浩这次熬制的高汤,虽然用的是最普通的猪大骨,但是水却是灵潭水,经过长时间的熬制,灵潭水也完全渗进骨头里面,尽数的将骨髓的香味驱赶出来,充分的融入高汤中,让汤汁愈发鲜美之余,看上去还更加的粘稠亮白。
轻轻尝了一口,醇香甘甜,一股骨髓特有的淡淡清香,让王浩忍不住砸吧着嘴巴。
王浩满意的关了大锅的火,用大勺舀了一些高汤放进另外一口锅里,而后继续用小火烹煮。
接着,他打开了蒸笼盖子,一股大豆特有的香味随着水蒸气喷涌而出,仿佛一阵夏日的凉风般,让人为之精神一阵。
热气散尽后,王浩往里面瞟了瞟,只见圆润可爱的大豆经过长时间的蒸煮,此刻一个个都圆鼓鼓的胀破了肚子,露出里面金黄鲜嫩的肉质。
王浩用筷子夹了一粒放在菜板上,用刀背轻轻一拍,大豆虽然被拍扁了,可是却牢牢的黏合在一起,并没有散开。
王浩接连的从蒸笼里面舀出大豆,飞快的挥动手里的菜刀,将大豆纷纷拍扁,盛放在一个大碗里。
“他到底想要做什么菜?高汤、大豆,这样的组合还真是没看到过呢!”李凌娟愣愣的在一旁看着,满心疑惑。
没多一会,王浩便拍了满满一大碗大豆,此时,小锅里的高汤早已沸腾多时,多余的水分被逐渐蒸发,留下了精华中的精华。
王浩用锅铲轻轻搅了搅,发现汤汁越来越粘稠,就像乳胶一般,看上去晶莹剔透。
恰在此时,王浩猛地将拍好的大豆倒进了高汤里,几经翻炒,高汤的肉汁原味完全的渗进大豆里面。
熬煮了差不多一分多钟,王浩便起锅,将大豆倒进了漏勺里面,充分晾干水分。
与此同时,他在锅里放入了橄榄油,油热后加入各类调料,最后再将已经晾干的大豆尽数倒进了油锅里面。
已经满是肉香味的大豆,经过热油酱汁的洗礼,颜色渐渐变得略带一丝棕黄,看上去像极了炒熟的臊子肉。
李凌娟在一旁看得目瞪口呆,此时她已经隐隐猜到王浩的下一道菜品是什么了,可是,她还是无法相信,竟然真的有人在现实中能做出这道菜。
王浩已经将炒好的大豆出锅了,小心翼翼的放进汤钵里,然后晾在一旁,让其充分散热。
紧接着,他取出早已准备好的豆腐、蒜苗、辣椒以及花椒,整齐的摆放在油锅旁边。
李凌娟愣愣的看着几种食材,鲜嫩雪白的豆腐,娇滴滴的几乎能挤出水来,此刻被切成大小均匀的小块,整齐的码在盘子里;绿油油的蒜苗则切成了只有几毫米左右的小段,再加上火红饱满的朝天椒、颗粒圆润的大花椒,光是看着这些食材,就让人忍不住流口水。
此时李凌娟心里已经确定了,王浩要做的菜品是最常见的麻婆豆腐。
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